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银耳煮了2个小时致癌吗
银耳在煮两小时后不会致癌。银耳内含有硝酸盐类物质,进入人体后能转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐则具有致癌作用。不过,摄入亚硝酸盐并非有患癌的危险,必须使体内亚硝酸盐达到一定数量后才能引起癌症。银耳本身含有少量的硝酸盐,经过清洗、烹调…
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