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阿胶含有人体必需的19种氨基酸。阿胶质甜滑，具有补血止血、滋阴润肺的功效。最近的研究声称它能促进红细胞和血红蛋白的产生。止血效果明显，与改善体内钙的平衡、促进钙的吸收、略微增加血清钙有关。动物实验用阿胶注射液证明能提高高血压，抗创伤性休克，预防进行性肌营养不良。
